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LebGuide's iPhone, iPod Touch and iPad app "100 Lebanese Recipes" is combining cooking & singing with LAMICE: Check it out!
Consultez la nouvelle section sur la Cuisine Libanaise en Français ainsi que l'iPhone app "100 Recettes Libanaises"!
Eine Seite zu Libanesischer Küche als auch der iPhone App "100 Libanesische Rezepte" wurde neu hinzugefügt!
Para la versión en español de nuestra aplicación, visita la aplicación llamada "100 Recetas Libanesas"!
يمكنك الآن أيضا تحميل تطبيق "۱۰۰ وصفة لبنانية" في اللغة العربية
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> Libanesische Küche
> Alle 100 libanesischen Rezepte
Einleitung |
Alle 100 libanesischen Rezepte |
LebGuide's iPhone App |
Presseecke
*** JETZT MIT DER LIBANESISCHEN KÜNSTLER "LAMICE" - SING & COOK MIT DIE APP VON LEBGUIDE ***
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Besuchen Sie unsere iPhone App für die 100 libanesische Rezepte: Salate,
Vorspeisen, Fleisch- und Fischgerichte sowie bekannte vegetarische Gerichte
und Desserts... Alle Rezepte sind mit Bildern der fertigen Gerichte illustriert,
so dass Sie schon vorab einen Eindruck vom Kochergebnis bekommen.
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Sahtein ! Guten Appetit !
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Namen |
Bilder
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A
Ahweh
Arabischer oder türkischer Kaffee
Ahweh Baida
Parfümierts Wasser, nach dem Essen gut für den Magen (übersetzt "Milchkaffee", hat aber nicht viel mit Kaffee gemeinsam)
Ajeen
Teigzubereitung für viele Gerichte - entweder direkt zu verwenden oder für den späteren Gebrauch einzufrieren
Arayes Kafta
Gegrillte Köfte in warmen libanesischem Brot mit spezieller Gewürzzubereitung
Ardichowke bi Lahme
Artischocken gefüllt mit Fleisch und garniert mit Pinienkernen
Arnabeet Mekli
Frittierter Blumenkohl
Awamat
Knusprig gebackene Sirupkrapfen
Ayran
Erfrischendes Joghurtgetränk mit Minze
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B
Baklawa
Mediterranes Gebäck aus Nüssen und mit Sirup getränkt
Barazek
Knackig, nussiges, leicht süßes Sesamgebäck
Batata bil Kizbara
Kartoffeln mit Koriander
Bathinjan Mekli
Auberginen in öl gebraten mit frischem Zitronensaft
Bathinjan Moutabal
Gebratene Auberginen, vermischt mit Tahini und Zitrone (auch Baba Ghannouj genannt)
Bazella maa Riz
Erbseneintopf mit Reis
Bemieh bi Zayt
Okra gewürzt mit Knoblauch und Koriander
Bouza bi Haleeb
Libanesisches Milcheis
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D
Daoud Bacha
Frikadellen mit Reis und Zwiebeln
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F
Falafel
Frittierte Frikadellen aus Kichererbsen und Gewürzen
Farrouj Meshwi
Gegrilltes Hähnchen in Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl mariniert
Fassolia bi Riz
Bohneneintopf mit Reis
Fatayer bi Sabanikh
Dreieckige gewürzte Spinatpasteten
Fattet Bathinjan
Auberginen mit Joghurt und Hackfleisch
Fattet Hommos
Geröstetes Fladenbrot mit Sesampaste, Joghurt und Hommos
Fattoush
Libanesischer Bauernsalat: Medley aus frischem Gemüse mit Zitronendressing, verfeinert mit knusprigem Brot
Foul Medammas
Getrocknete Bohnen mit Olivenöl, gehackter Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronensaft
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H
Halawa
Süßer Konfekt aus Sesam und Pistazien
Hindbeh bil Zayt
Sautierte Löwenzahnblätter in Olivenöl mit Knoblauch, Petersilie und karamellisierten Zwiebeln
Hommos
Pürierte Kichererbsen mit Sesam und Zitrone vermischt mit Olivenöl
Hommos Balila
Gekochte Kichererbsen mit Kreuzkümmel und Zitronensaft
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J
Jawaneh
Chicken Wings mit Knoblauch mariniert
Jellab
Getränk aus Traubenmelasse und Rosinen gemischt und garniert mit Pinienkernen
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K
Kafta bil Sanieh
Hackfleisch im Ofen gebacken
Kafta Mekli
Gebratene Fleischstäbchen aus Lamm- oder Rindfleisch
Kafta Meshwi
Gegrillte Fleischstäbchen aus Lamm- oder Rindfleisch
Kashta
Durch Abschöpfen kochender Milch gewonnene Sahne - verwendet in vielen libanesischen Süßigkeiten
Kebbe Akras
Fleischbällchen aus Hackfleisch und Burghul gefüllt mit Zwiebeln und Pinienkernen
Kebbe bi Laban
Fleischbällchen aus Hackfleisch und Burghul in Joghurt
Kebbe bil Sanieh
Hackfleisch mit Burghul
Kebbe Nayye
Frisches rohes Rindfleisch mit Burghul
Kellage
Libanesische Quesadillas
Kharuf Mehshi
Geröstetes Lamm gefüllt mit Reis und Nüssen
Khibbiz Arabi
Pain Libanais ou Arabe
Khyar bi Laban
Gebackene flache Pita bzw. arabisches Brot
Knefeh
Blätterteigpastete mit Käse gefüllt
Koussa Mehshi
Kürbis gefüllt mit Lamm und Reis
-
L
Laban Matboukh
Gekochte Joghurtsauce
Laban Omou
Würfel von gekochtem Lammfleisch geschmort in Joghurt und gewürzt mit Knoblauch und Koriander
Labneh
Joghurt garniert mit Olivenöl - gegessen zum Frühstück oder zu einer Mezze
Lahm bi Ajeen
Teigfladen mit Hackfleisch belegt
Limonada
Limonade aus Zitronensaft und Zucker
Loubya bi Zayt
Grüne Bohnen in öl
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M
Maakarona bil Sanieh
Makkaroni mit Fleisch - mit Käse bestreut und in der Pfanne gebacken
Maakroun
Süßes frittiertes Dessert
Maamoul bi Fistok
Kleine Shortbread-Gebäcke mit Pistazien gefüllt
Maamoul bi Jowz
Kleine Shortbread-Gebäcke mit Walnüssen gefüllt
Maamoul bi Tamer
Kleine Shortbread-Gebäcke mit frischen Datteln gefüllt
Makhlouta
Linsensuppe mit Bohnen und Reis (makhlouta bedeutet auf arabisch "Mischung")
Malfouf Mehshi
Kohlblätter gefüllt mit Lamm und Reis
Manakish Jibne
Große Fladen mit Käse überbacken
Manakish Zaatar
Große Fladen mit Thymian, Olivenöl, Sumach und Sesam
Meghli
Bemehlter Milchreis - serviert für Gratulanten, wenn ein Baby geboren wurde
Mjaddara
Linsengericht aus Linsen und Reis
Moudardara
Linsen und Reis mit karamellisierten Zwiebeln
Mouhalabieh
Fester Milchpudding mit Orangenblütenaroma und Pistazien
Mouhamara
Dip aus gebratenen Paprika, gewürzt mit Walnüssen, Granatapfelmelasse und Pfeffer
Moussaka
Auberginen- und Kichererbsen-Eintopf mit Granatapfel (Libanesisches Moussaka)
-
N
Namoura
Grießkuchen eingeweicht in Sirup verziert mit Mandeln
Nikhaat
Gebratenes Lammhirn
-
Q
Qatr
Sirup - wird heiß über Gebäck gegossen
-
R
Riz maa Djej
Libanesisches Hähnchen mit Reis
Riz bi Haleeb
Einfach zuzubereitender Milchreis
Riz bi Shaariyeh
Reis mit Fadennudeln
Rkakat Jibne
Kleine frittierte Pasteten mit Käse gefüllt
-
S
Sahlab
Aromatisiertes warmes und beruhigendes Getränk aus Maisstärke
Salatat Hommos
Frischer Kichererbsensalat
Salatat Zaatar Akhdar
Grüner Thymiansalat
Samak bi Tahini
Gebackener Fisch mit Tahini Sauce
Samak Meshwi
Frischer Wolfsbarsch aus der Pfanne serviert mit Taratour oder Sesamsauce
Sambousek bi Jibne
Heiße Pasteten mit Käse
Sambousek Lahme
Heiße Pasteten mit Hackfleisch und Pinienkernen
Samke Harra
Marinierter Fisch - gebraten in einer würzigen Soße
Sfiha
Pasteten aus pikantem Lammfleisch, Zwiebeln und Tomaten
Sfouf
Eifreier libanesischer Kuchen - mit Tee oder Milch serviert
Shanklish
Käsesalat aus Ziegenkäse
Sharab el Tout
Maulbeerensirup kalt serviert, um Gäste mit frischem und leckeren Getränk willkommen zu heißen
Sharab el Wared
Rosenwassersirup - als Mischgetränk kalt serviert
Shawarma Djej
Knochenfreie Hühnchenteile mit Gewürzen mariniert
Shawarma Lahme
Geschnetzeltes in rotem Essig und Gewürzen mariniert
Shish Barak
Fleischpasteten in Joghurt
Shish Kabab
Gegrilltes Lammfleisch am Spieß
Shish Taouk
Gegrillte Hühnchen ohne Knochen am Spieß
Simsmiyeh
Sesamnougat
Siyadiyeh
Libanesischer gebackener Fisch mit Reis
-
T
Tabbouleh
Salat aus Burghul, fein gehackten Tomaten, Minze, Zwiebeln und Petersilie
Tahini
Paste aus Sesamsamen und Olivenöl - enthalten in vielen Gerichten wie etwa Hommos, Falafel usw.
Taratour
Sesamsauce für Döner, Falafel, Kafta oder Gemüse und Fisch
Toum
Knoblauchsauce - serviert zum Würzen von herzhaften Fleischspeisen
-
W
Warak Enab bi Zayt
Weinblätter gefüllt mit Reis, Gemüse und Gewürzen
-
Y
Yakhnet Batata
Einfacher Kartoffeleintopf
Yakhnet Sabanikh
Einfacher Spinateintopf
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