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Die Küche des Nahen
Ostens ist weltweit bekannt
für ihren Reichtum
und Qualität. Es ist dabei
weitläufige Meinung, dass die
Liebe zum Essen die
gesamte Region vereint.
Libanesische Küche ist typisch mediterran.
Eine durchschnittliches Gericht besteht aus
Gemüse, wenig Fleisch und viel Geschmack.
Eine Mahlzeit beginnt in der Regel mit einer
Mezze, einer Auswahl an kleinen Dips,
Gurken, Salate und Snacks serviert mit
arabischem Brot, genannt Khibbiz.
Mezze kann also alles umfassen. Zu
bekannten Salaten gehören Fattoush
und Tabbouleh. Der Hauptgang ist in der
Regel gegrilltes Fleisch, Huhn oder Fisch,
mit Brot gegessen oder gewürztem Reis
sowie den Resten der Mezze.
Die Mahlzeiten werden in der Regel von
Wein oder Arak begleitet, ein hoch-
prozentiger libanesischer Anisschnaps.
Libanon ist reich an Trauben mit einem
hohen Zuckergehalt und perfekt für die
Weinerzeugung. So gibt es diverse
Weinproduzenten: Ksara, Kefraya, Chateau
Musar, Chateau Marsyas und Massaya.
Zu den Desserts gehören viele verschiedene
Variationen von Süßigkeiten wie Baklawa,
Knefeh, Maamoul... sowie viele Früchte.
Am Ende der Mahlzeiten wird Ahweh, ein
schwarzer Kaffee, angeboten. Er wird
im türkischen Stil serviert, d. h. extra
stark mit Kaffeesatz am Boden der Tasse.
Aber auch Tee (auf Arabisch "Chai") ist ein
beliebtes Getränk.
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