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LebGuide's iPhone, iPod Touch and iPad app "100 Lebanese Recipes" is combining cooking & singing with LAMICE: Check it out!
Consultez la nouvelle section sur la Cuisine Libanaise en Français ainsi que l'iPhone app "100 Recettes Libanaises"!
Eine Seite zu Libanesischer Küche als auch der iPhone App "100 Libanesische Rezepte" wurde neu hinzugefügt!
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> Les 100 Recettes Libanaises
Introduction |
Aperçu de 20 Recettes |
Les 100 Recettes Libanaises |
Notre Application iPhone |
Coin Presse
*** À L'AFFICHE: L'ARTISTE LIBANAISE "LAMICE" - CHANTEZ & CUISINEZ AVEC L'APPLICATION DE LEBGUIDE ***
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Consultez notre application iPhone pour découvrir les 100 Recettes Libanaises:
Salades, pâtisseries, entrées, plats à la viande, au poulet et poisson, plats
végétariens, desserts, boissons... Toutes les recettes sont illustrées de photos de
qualité et contiennent les ingrédients, instructions, portions et temps de préparation.
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Sahtein ! Bon Appétit !
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Catégories |
Noms |
Photos
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Salades
(5 recettes)
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Fattoush
Salade paysanne aux croûtons de pain
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Khyar bi Laban
Salade de concombres au yaourt
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Salatat Hommos
Salade fraiche de pois chiches
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Salatat Zaatar Akhdar
Salade verte au thym
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Tabbouleh
Salade à base de blé concassé, tomates, menthe, oignons et persil
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Bouchées
(9 recettes)
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Fatayer bi Sabanikh
Chaussons triangulaires aux épinards
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Kellage
Une sorte de quesadillas Libanaises
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Lahm bi Ajeen
Genre de pizza garnie de viande hachée
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Manakish Jibne
Genre de pizza au fromage
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Manakish Zaatar
Genre de pizza au thym, huile d´olive, sumac and graines de sésame
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Rkakat Jibne
Feuilletés roulés au fromage et aux herbes
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Sambousek bi Jibne
Rissoles au fromage blanc
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Sambousek Lahme
Rissoles à la viande
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Sfiha
Petites galettes garnies de viande d´agneau épicée, oignons et tomates
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Entrées
(17 recettes)
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Arayes Kafta
Kafta grillé dans du pain Libanais chaud avec un assaisonnement spécial
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Arnabeet Mekli
Chou-fleur cuit à la friteuse
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Batata bil Kizbara
Pommes de terre à la coriandre
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Bathinjan Mekli
Aubergines frites dans l'huile avec du jus de citron frais
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Bathinjan Moutabal
Aubergine grillée, mélangée avec du tahini et du citron, surmontée d'huile d'olive (aussi appelé Baba Ghannouj)
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Falafel
Un mélange de pois chiches moulus et d'épices, frits et servis avec du tahini et des tomates
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Foul Medammas
Salade de fèves séchées
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Hindbeh bil Zayt
Pissenlits à l'huile d'olive avec des oignons caramélisés et du persil
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Hommos
Purée de pois chiches mélangés avec du tahini et citron, surmontée d'huile d'olive
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Hommos Balila
Pois chiches mijotés au cumin et au jus de citron
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Kebbe Akras
Boulettes frites de viande hachée et de blé concassé, farcies de viande hachée, oignons et pignons de pin
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Kebbe Nayye
Tartare de viande d´agneau pilée très finement, agrémentée de blé concassé, d´oignons et d´épices
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Labneh
Formage blanc Libanais à base de yaourt égoutté, mangé au petit déjeuner ou lors d´un mezzé
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Loubya bi Zayt
Haricots verts à l´huile d´olive
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Nikhaat
Cervelle d´agneau frite
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Shanklish
Salade au fromage de chèvre
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Warak Enab bi Zayt
Feuilles de vigne farcies avec du riz, des légumes et des épices
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Plats au poulet
(5 recettes)
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Farrouj Meshwi
Poulet grillé, désossé et mariné dans du jus de citron, ail et huile d'olive
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Jawaneh
Ailes de poulet marinées à l'ail
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Riz maa Djej
Poulet Libanais au riz et aux amandes
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Shawarma Djej
Tranches de poulet marinées aux épices
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Shish Taouk
Brochettes de poulet grillées et marinées
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Plats à la viande
(17 recettes)
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Ardichowke bi Lahme
Artichauts farcis à la viande et garnis de pignons de pin
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Bazella maa Riz
Ragoût de petits pois avec du riz
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Daoud Bacha
Boulettes de viande avec du riz et des oignons
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Fattet Bathinjan
Aubergines à la viande hachée et au yaourt
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Kafta bil Sanieh
Plateau de viande hachée au four
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Kafta Mekli
Brochettes frites de viande d´agneau ou de boeuf
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Kafta Meshwi
Brochettes grillées de viande d´agneau ou de boeuf
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Kebbe bi Laban
Boulettes de kebbe cuites au four, au lait caillé
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Kebbe bil Sanieh
Plateau de viande hachée et blé concassé cuits au four
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Kharuf Mehshi
Gigot d´agneau rôti et farci au riz
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Koussa Mehshi
Courgettes farcies à la viande et au riz
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Laban Omou
Cubes d´agneau bouillis et mijotés dans du yaourt et parfumés à l´ail et la coriandre
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Maakarona bil Sanieh
Macaronis à la viande, saupoudrés de fromage râpé et cuits au four
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Malfouf Mehshi
Feuilles de choux farcies à l´agneau et au riz
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Shawarma Lahme
Tranches de viande marinées au vinaigre et aux épices
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Shish Barak
Viande hachée drapée dans une pate brisée et servie avec une sauce au yaourt
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Shish Kabab
Viande d´agneau grillée sur des brochettes
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Plats au poisson
(4 recettes)
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Samak bi Tahini
Poisson au four avec une sauce tahini
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Samak Meshwi
Loup de mer grillé et servi avec du Taratour ou une sauce au sésame
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Samke Harra
Poisson mariné, grillé et nappé de sauce légèrement épicée
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Siyadiyeh
Mélange de riz et de poisson agrémenté de pignons
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Plats végétariens
(9 recettes)
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Bemieh bi Zayt
Cornes grecques aromatisées à l'ail et la coriandre
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Fassolia bi Riz
Ragoût d'haricots blancs avec du riz
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Fattet Hommos
Pois chiches au yaourt
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Makhlouta
Soupe aux lentilles avec des haricots et du riz (makhlouta signifie "mélange" en Arabe)
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Mjaddara
Purée à base de lentilles et de riz
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Moudardara
Lentilles au riz et aux oignons caramélisés
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Moussaka
Ragoût d´aubergines et de pois chiches à la grenade
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Yakhnet Batata
Ragoût de pommes de terre
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Yakhnet Sabanikh
Ragoût d´épinards
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Desserts
(17 recettes)
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Awamat
Beignets au sirop
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Baklawa
Friandise traditionnelle orientale aux noix de pécan
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Barazek
Pâte de sésame aux pistaches, croquante et légèrement sucrée
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Bouza bi Haleeb
Crème glacée au lait
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Halawa
Confiserie sucré à base de graines de sésame broyées avec des pistaches
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Knefeh
Spécialité sucrée composée d´un habillage croquant avec un coeur fondant de fromage
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Maakroun
Doigts de sucre
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Maamoul bi Fistok
Petits gâteaux de Pâques aux pistaches
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Maamoul bi Jowz
Petits gâteaux de Pâques aux noix
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Maamoul bi Tamer
Petits gâteaux de Pâques aux dattes
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Meghli
Dessert au riz et aux épices notamment servi après l´arrivée d´un nouveau né
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Mouhalabieh
Flan Libanais garni d´eau de fleur d´oranger et de pistaches
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Namoura
Gâteau à base de semoule, trempé dans le sirop et décoré avec des amandes
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Riz bi Haleeb
Riz au lait à l´eau de rose et l´eau de fleur d´oranger
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Sahlab
Boisson chaude constituée de poudre de racine d´orchis, de couleur blanc-ivoire, mélangée avec du lait chaud et du sucre
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Sfouf
Petits gâteaux spongieux au curcuma, servis avec du thé ou du lait
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Simsmiyeh
Nougat croquant au sésame
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Extras
(17 recettes)
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Ahweh
Café Libanais ou Turc
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Ahweh Baida
Parfumé, léger et très digeste après un repas (qui signifie littéralement "café blanc", mais n'a rien d'un café à part son nom)
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Ajeen
Pâte de pâtisserie nécessaire dans beaucoup de plats qui peut soit être utilisée directement soit être congelée
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Ayran
Boisson rafraîchissante au yaourt
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Jellab
Boisson à base de mélasse de raisin et de raisins secs et garnie de pignons de pin
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Kashta
Epaisse crème fraîche faite par l´écrémage de lait bouillant, utilisée dans de nombreux desserts Libanais
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Khibbiz Arabi
Pain Libanais ou Arabe
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Laban Matboukh
Sauce au yaourt
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Limonada
Boisson à base de citrons et sucre
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Mouhamara
Purée de poivrons aux noix
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Qatr
Sirop de sucre, aromatisé et habituellement versé très chaud sur les pâtisseries
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Riz bi Shaariyeh
Riz aux vermicelles
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Sharab el Tout
Sirop de mûres souvent servi froid pour accueillir ses hôtes avec une boisson fraîche
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Sharab el Wared
Sirop à l´eau de rose souvent servi froid aux hôtes qui ne desirent pas de thé ou café
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Tahini
Pâte à base de graines de sésame et d´huile, utilisée dans de nombreux plats comme Hommos, Falafel, Halawa...
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Taratour
Sauce au sésame, utilisée avec de nombreux plats comme Shawarma, Falafel, Kafta ou sur les légumes et le poisson...
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Toum
Sauce à l´ail
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